Caquis V/S Mancaquis

La suegra de mi hermana me trajo la semana pasada unos Caquis, sabe que me gustan y extrañamente la gente los conoce poco o no le agradan, así que es feliz compartiendo estos frutos tan poco apetecidos.

Cuando los recibí se me vino a la mente "serán Caquis o Mancaquis?"...porque yo si había probado los caquis cuando chica, pero por lo mismo me acuerdo que mi mamá me dijo " hay que comérselos bien maduros, porque si no queda la lengua mala"...y como soy apurona, obvio que me comí uno verde y quede con la lengua "peluda" como toda la tarde...horror...

Entonces ahora quería saber si eran estos "Caquis" o eran los que no dejan la lengua "peluda" (palabra sacada del vocabulario de la amiga de la colega Chiquitita) los famosos "Mancaquis" (que nunca había probado...)

Así entonces entre a "sangoogle" como le dice mi mamá, y empecé a buscar....y no fue tan fácil, pero esto es el resumen que hice:

Los Caquis /kakis/, son unos árboles de la familia del ébano (primera sorpresa) que proviene de Asia, se dan muy bien en climas mediterráneos, sus frutos son ricos en  vitamina A, C , caroteno y glucosa (ojo los diabéticos) entre otras propiedades.

Existien distintas variedades de las plantas. 

Se clasifican según la polinización y la astringencia, pudiendo encontrar 4 grupos

Constante a la Fecundación No Astringente

Variable a la Fecundación No Astringente

Constante a la Fecundación Astringente 

Variable a la Fecundación Astringente

A mi me interesaba saber en realidad si mis caquis me los tenia que comer requeteblandos o no....para no quedar con la lengua "peluda", es decir si eran Astringentes o No Astringentes 

Entonces investigué mas...se diferenciaban según la forma, y al parecer los caquis (hachiya) eran mas alargados que los caquis (fuyu) que eran como redondos....pero eso no me bastaba...y si la lengua me quedaba peluda?

Foto: Caqui fuyu "Mancaqui" (redondo) Caqui hachiya "Caqui" (alargado)

También salía que los caquis astringentes (alargados-hachiya) se les daba un tratamiento para no tener que esperar hasta estar sobremaduros para poder comérselos:

Se meten en cámaras a 20° con una concentración de etanol....pero mis caquis eran cosechados de árbol...así que nunca pasaron por el tratamiento...pero se puede hacer uno casero ;)

"Los caquis astringentes firmes aún se ponen en un recipiente cerrado con alcohol (pero el alcohol no tiene que tocar los caquis, así que sugiero ponerlo en un vaso) y taparlos por 2 a 3 días y así se elimina la astringencia" (yo no lo hice)

Pero como tenía que saber que caquis eran los míos tuve que abrir uno........ estaba rico pero era de los astringentes, pero como estaba maduro no fue terrible, aunque dejaba un restillo de astringencia en la boca (a todo esto...la astringencia es debido a los taninos)

.....y los Mancaquis???...bueno esa variedad que no es necesario que esté madura para comer me sonaba a cuento la verdad....y justo en el supermercado del elefante encontré "MANCAQUIS" así que obviamente compré para comparar...llegando a mi departamento pelé uno (firme como manzana) y con mucho cuidado.... le pasé la lengua....

O_O

NADA!

0 asgtringencia!....

entonces...como conclusión:

Son levemente distintos, creo que me gusta mas el sabor del caqui, pero la diferencia no es taaaaaaaaaaaaaanta (como si hiceramos la diferencia entre la mandarina y la naranja...o menos) 

Esperaré para probar el método casero para quitarle la astringencia a los caquis y lo comentaré....

eso..

FIN